Z wiekiem metabolizm (przemiana energii dostarczonej w pokarmie) spowalnia i trudniej radzi sobie z „przerobieniem” tego wszystkiego, czego mu dostarczamy. Dlatego pojawiają się dodatkowe kilogramy, nadwaga, istnieje ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, układu pokarmowego oraz zbytniego obciążenia stawów.

Aby przyspieszyć metabolizm, należy spożywać odpowiednio dobrane produkty o odpowiednich porach, przestrzegając trzystopniowego systemu:

• Dostarcz paliwa, czyli korzystnych tłuszczy. Tłuszcz jest potrzebny, ale w nadmiarze szkodzi, dlatego obniż jego spożycie do 25% i jedz produkty bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 (zielone warzywa, orzechy, ryby). Chociaż takie źródła tłuszczu jak oliwa z oliwek czy olej słonecznikowy są polecane jako zastępstwo tłuszczy zwierzęcych, na nie również uważaj i zredukuj ich stosowanie, ponieważ dostarczają tłuszczy omega -6 sprzyjających tyciu.
• Sterowanie, czyli wspomaganie procesu spalania przez witaminy. Aby przetworzyć energię organizm potrzebuje witamin, szczególnie korzystne działanie w tym względzie mają witaminy z grupy B (B1, B6, B2, nicyna (PP)). Wsparciem dla tych witamin będzie witamina C, która jest antyutleniaczem.
• Stabilizowanie, czyli utrzymywanie metabolizmu na odpowiednim poziomie. Aby tak się stało, musisz dostarczyć organizmowi ustaloną dawkę białka i błonnika. Białko o małej zawartości tłuszczu pozwoli unormować trawienie. Błonnik (rozpuszczalna odmiana) prowadzi do wydalania tłuszczy i nie pozwala im się gromadzić w organizmie w postaci zapasów.

Substancjami wspomagajacymi spalanie są również: chrom (zapobiega spadkom cukru we krwi więc poskramia apetyt), mangam (niweluje zmęczenie, wspomaga pamięć, ułatwia trawienie),

L-karnityna (przyspiesza metabolizm tłuszczu, usuwa zmęczenie, zwiększa osporność).

W diecie wyodrębniono 8 grup produktów żywnościowych. Komponując 6 posiłów należy pamiętać, aby każdy zawierał jeden produkt z każdej grupy (jeśli nie zalecono inaczej).

Grupa I Pieczywo (jedynie na śniadanie) zamiast museli lub kaszy:

• ½ grahamki,

• 1 mały chlebek pita z razowej mąki,

• 2 kromki chleba pełnoziarnistego,

Grupa II Płatki, muesli (śniadanie, ¾ szklanki):

• muesli wieloziarniste,

• ryż preparowany,

• płatki owsiane,

• płatki jęczmienne,

Grupa III Kasze (opcjonalnie zamiast pieczywa, płatkówi i muesli), ¾ szklanki na dzień:

• ryż niełuskany,

• płatki jęczmienne, owsiane,

• kasza: gryczana, jęczmienna, kuskus,

Grupa IV Nabiał (tylko szklanka dziennie):

• chude mleko (½ szkl. na śniadanie),

• jogurt 0%,

• kefir 0%,

• maślanka,

• odtłuszczony serek wiejski albo homogenizowany,

Grupa V Białko (porcje 100g, przygotowane na parze):

• ryby i owoce morza: tuńczyk, szczupak, dorsz, sola, halibut, okoń,łosoś świeży, małże, krewetki, kraby,

• drób (nie używamy skóry): kurczak, indyk, kaczka,

• inne: 1 jajko, soczewica, soja i tofu,odtłuszczony ser żółty,

Grupa VI Warzywa (nieograniczona ilość, oprócz śniadania):

• cebula (różne odmiany),

• sałaty (lodowa, zielona),

• kapusta (dostępne odmiany),

• brokuły, kalafior, karczochy, szparagi,

• cukinia, bakłażan, kabaczki, ogórki,

• zielony groszek, kiełki soi,

Grupa VII Owoce (4 porcje na dzień):

• kiwi, mango, gruszka, banan, jabłko (po 1),

• melon, grejpfrut (½ owocu),

Grupa VIII Napoje (co dzień 8 szklanek napojów oraz dodatkowo 1 na każde 10 kg nadwagi):

• woda mineralna,

• woda naturalnie gazowana,

• ziołowe harbatki,

• kawa (dozwolone 2 filiżanki lub 1 szklanka),

• ½ szklanki soku owocowego.

Przykładowy całodzienny jadłospis diety przyspieszającej metabolizm.

• Źródło: Świat Kobiety, nr 7, kwiecień 2001r.