|
 Dieta Dukana zwana jest też dietą proteinową lub protal. Wybierając tą dietę nie wystarczy ograniczyć lub wyeliminować z naszego jadłospisu określonych produktów. Trzeba nastawić się na dyscyplinę i postępowanie zgodnie z wyznaczonym harmonogramem. Dieta opiera się na mechanizmach:
- produkcja cukrów z białka, gdyż nie dostarczamy organizmowi węglowodanów,
- spalanie tkanki tłuszczowej na skutek wykorzystywania jej zapasów do strawienia białka (energia jakiej potrzebuje organizm do strawienia białka, jest większa niż energia jakiej dostarcza białko, dlatego organizm wykorzystuje zapasy w postaci tłuszczu – co prowadzi do jego redukcji).<
Stosowanie diety Dukana przebiega w czterech etapach:
- Atak – faza uderzeniowa (bardzo szybka utrata wagi).
- Spalanie – faza naprzemiennego stosowania kuracji (regularna redukcja masy ciała - uzyskanie zadowalającej wagi).
- Utrwalanie (waga nie jest jeszcze stabilna).
- Stabilizacja (ostateczne unormowanie wagi).
Odchudzanie przebiega wedle ściśle określonego planu, kiedy to w poszczególnych etapach spożywamy lub nie wyznaczone produkty. Na ostatnim etapie dieta wymaga trwałej zmiany w tygodniowym sposobie odżywiania się.
|
Etap
|
Czas trwania
|
Produkty dozwolone
|
Produkty zabronione
|
Uwagi
|
|
I) Atak
|
1 – 10 dni
|
chude mięsa: pieczone bez tłuszczu lub grillowane cielęcina, wołowina, konina, drób,
podroby: wątróbka,
ryby: chude i tłuste, pieczone, grillowane,
owoce morza,
chude wędliny,
jajka,
nabiał: ser biały, wiejski, jogurty,
napoje: kawa, herbata, herbaty ziołowe, 1,5 l wody niskomineralizo-
wanej,
korniszony,
otręby owsiane, pszenne,
Przyprawy:
bazylia, chrzan, cynamon, cytryna, czosnek, kakao bez tłuszczu, ketchup dietetyczny, mięta, pieprz, pietruszka, sos sojowy, cebula, wanilia bez cukru, anyż, ocet winny, sól, musztarda,
|
cukier,
czekolada,
ketchup,
majonez,
masło,
oleje,
suszone owoce,
śmietana
|
Produkty można jeść o różnych porach, w różnych ilościach.
Można je dowolnie łączyć.
Nie wolno spożywać produktów spoza listy.
|
|
II) Spalanie.
Faza naprze-
mienna.
|
średnio trwa 1 tydzień –
1 dzień na 1utracony kg w czasie fazy ataku
|
bakłażan
biała kapusta,
brokuł,
brukselka,
cebula,
cykoria,
cukinia,
dyni,
fasolka szparagowa,
ogórek,
papryka,
pomidory,
rzodkiewka,
sałata,
szpinak,
soja
Warzywa ugotowane lub surowe można łączyć z produktami z etapu I.
|
awokado,
biała fasola,
bób,
ciecierzyca,
groch,
kukurydza,
ryż,
zielony groszek,
ziemniaki,
|
Stosujemy naprzemienne kuracje:
- proteiny + warzywa,
- same proteiny.
Sposoby stosowania kuracji naprzemiennej:
- 5/5
(5 dni proteiny, 5 dni proteiny + warzywa),
- 3/3
(3 dni proteiny, 3 dni proteiny + warzywa),
- 1/1
(1 dzień proteiny,
1dzień proteiny + warzywa).
Jemy o różnych porach i w różnych ilościach.
|
|
III)
Utrwalanie
|
10 dni na każdy utracony kg we wcześ-
niejszych etapach.
Może się wydłużyć, jeśli straciliśmy więcej kg.
|
pokarmy proteinowe dozwolone w fazie I
warzywa dozwolone w fazie II
jedna porcja owoców dziennie (arbuz, brzoskwinie, grapefruity, jabłka, gruszki, jeżyny, maliny, melon, morele, pomarańcze, śliwki, truskawki),
2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie
ser żółty około 40 gram ( gouda, serki topione, edamski),
produkty skrobiowe 2 porcje na tydzień (czerwona i biała fasola, makarony, groch, zielony groszek, kasza manna),
mięso: udziec jagnięcy, schab lub szynka, pieczeń z polędwicy wieprzowej |
Stosowanie raz w tygodniu kuracji
z etapu I,
więc pamiętaj o
produktach zabronionych.
|
Zachować czujność, aby nie dopuścić do efektu jo-jo.
Raz na tydzień zastosować kurację uderzeniową (atak).
Tzw. Uczta królewska:
- 2 odświętne posiłki 2x w tygodniu,
- co najmniej jeden dzień przerwy pomiędzy nimi,
- posiłek zjadamy w całości, nie odkładamy na później,
- posiłek (ucztę) stanowi: przystawka, danie główne, deser oraz kieliszek wina
(można jeść w tym czasie np. pizzę, lody)
|
|
IV) Stabilizacja
|
Zasadą jest trwała
i stała zmiana sposobu jedzenia w ciągu tygodnia, co oznacza
że już na stałe musimy wyznaczyć jeden dzień w tygodniu, kiedy będziemy przyjmo-
wać tylko
proteiny.
|
Przez sześć dni w tygodniu możemy przejść do normalnego jedzenia, natomiast w jeden wybrany dzień spożywamy wyłącznie produkty zalecane w diecie Dukana, mające dostarczyć czystych protein.
|
|
|
Jednak, przytaczając wypowiedź Gerarda Lasfargues'a ( dyrektora ds. naukowych agencji ANSES – francuska agencja ds. bezpieczeństwa zdrowia i żywności) okazuje się, że dieta Dukana poprzez nadmiar białka i monotonię, może prowadzić do: niewydolności nerek, niedoborów witamin, mikroelementów i wapnia.
Nie jest polecana w przypadkach, gdy:
-
osoba jest chora na cukrzycę, ponieważ już samo schorzenie powoduje „bycie na diecie” ustalonej z lekarzem, a wszelkie zmiany muszą być konsultowane z diabetologiem,
-
osoba jest bardzo aktywna, czynnie uprawia sport, gdyż w początkowej fazie stosowania diety występuje duże zmęczenie,
-
kobieta jest w ciąży lub jest matką karmiącą, bo aby dostarczyć swojemu dziecku odpowiednich składników odżywczych, sama potrzebuje – oprócz protein - również węglowodanów i tłuszczy,
-
osoba jest w okresie dojrzewania (dzieci i młodzież), ponieważ do prawidłowego rozwoju organizm potrzebuje dostarczania wszystkich składników odżywczych.
|
