Dieta Kwaśniewskiego jest niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa, a spożycie białka jest niskie.
Zalecane proporcje wyrażone w gramach: białko : tłuszcz : węglowodany wynoszą w początkowym okresie 1,0 : 2,5-3,5 : 0,8, później należy zaś zmniejszyć ilość spożywanego białka. Zalecane jest spożywanie tłustych produktów zwierzęcych, takich jak żółtka jaj, podroby, tłuste mięsa, sery, masło, śmietana. Uzupełnieniem tych produktów powinny być niskocukrowe warzywa takie jak pomidory, ogórki i kapustne. Spożycie bogatych w węglowodany owoców należy ograniczyć, dopuszczalne są w niewielkich ilościach owoce jagodowe, takie jak agrest, czarne porzeczki, jagody i żurawina.

Z biochemicznego punktu widzenia taka dieta rzeczywiście może spowodować spadek masy ciała, poprzez zablokowanie wytwarzania trójglicerydów w wątrobie przy spożyciu powyżej 10% tłuszczów w pokarmie. Przy znacznym ograniczaniu węglowodanów w posiłkach pod każdą postacią (czyli np. ziemniaki, pieczywo, produkty mączne) organizm jest zmuszony do spalania rezerw tłuszczu znajdujących się w tkankach.

Dieta jest polecana przez jej zwolenników jako dieta odchudzająca oraz jako remedium na szeroką gamę chorób. Nie ma żadnych badań opublikowanych w liczących się, recenzowanych czasopismach naukowych potwierdzających skuteczność tej metody odżywiania jako diety odchudzającej czy też leczniczej. Brak jest też opublikowanych wyników badań nad długookresowymi skutkami ubocznymi tej diety.

Główna myśl: ograniczając spożycie węglowodanów (pieczywo, ziemniaki, produkty mleczne) organizm spala rezerwy tłuszczu w tkankach

Główne założenia:

• proporcje wyrażone w gramach: białko : tłuszcz : węglowodany wynoszą w początkowym okresie 1,0 : 2,5-3,5 : 0,8
• dieta jest niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa
• nadmiar białka jest niekorzystny dla organizmu więc stopniowo zmniejszamy jego ilość w posiłkach

• tłuste produkty zwierzęce: żółtka jaj, podroby, tłuste mięsa, sery, masło, śmietana
• pomidory, ogórki i warzywa kapustne (są niskocukrowe)
• owoce jagodowe: agrest, żurawina, jagody, czarna porzeczka (spożywane w niewielkich ilościach, są bogate w węglowodany)

• brak jest badań dotyczących odchudzających i leczniczych właściwości diety oraz możliwych, powodowanych nią skutków ubocznych