Nie jest to właściwie dieta odchudzająca, ale sposób prawidłowego i zdrowego odżywiania na całe życie. Plan żywieniowy powinien dostarczać organizmowi najwyżej 40 g tłuszczu, dzienna dawka kalorii wynosi ok. 1200 kcal. Dieta śródziemnomorska składa się z 3 posiłków głównych oraz 2 przekąsek. Podstawową menu są warzywa, owoce, pieczywo razowe, rośliny strączkowe, jogurty, orzechy, pestki, ryby, oliwki, kasze, makarony oraz owoce morza. Posiłki popija się czerwonym winem, które obniża poziom złego cholesterolu i pomaga utrzymać odpowiedni poziom dobrego. Jedną z przyczyn, dla których dietę śródziemnomorską uważa się za tak korzystną dla prawidłowego funkcjonowania serca jest to, że w jej skład wchodzą właśnie świeże owoce i warzywa. Są one niskokaloryczne, zawierają dużo błonnika i witamin. Do minimum należy ograniczyć spożycie wędlin, pełnego mleka i tłustych serów. Z menu trzeba wyeliminować białe, tłuste i czerwone mięso. Unikać białego pieczywa i słodyczy, które są bardzo kaloryczne, a ich wartość odżywcza jest niewielka. Wskazane jest, aby codziennie wypijać 2 litry niegazowanej wody mineralnej.